Phad ka pao...
Tuesday, October 11, 2011
...on mu lemmiktoit nüüd, kus ma Amena burksi enam ei söö ja tai toidust natuke rohkem tean. Tahtnuks tegelikult hirmsasti postitada listi lahedatest spordialadest, mida ma siin harrastan (et no ei ole ainult üks söömine kogu aeg, ma ikka liigutan ennast ka!), aga hetkel koosneks see list vaid jalutamisest ja ujumisest. Tegelikult Tais söögist mitte rääkida ei ole võimalik, see on väga oluline osa nende kultuurist ja on ülim hoolimise märk pärida, kas oled täna juba (riisi) söönud, pakkuda osa oma toidust, kui keegi söömise ajal juurde jalutab jne. Aga asja juurde - uuendatud söögilist (ehk mida ma siin Tais NÜÜD söön):
Phad ka pao - basiililehtedega praetud kana/veis/siga/krevett. Just niimoodi seda tellida saabki - vastavalt siis "phad ka pao gai/nõõa/muu/kung", serveeritakse koos riisi ning soovi korral praemunaga ("khai daao"). Tuliselt vürtsikas ja ülimaitsev.
Kua king - roheliste piprateradega praetud liha (jällegi saab valida erinevate variantide vahel). Serveeritakse samamoodi nagu phad ka paod. Samuti väga tuline roog.
Phad pet - kollase karriga praetud liha. Serveerimine ikka riisiga. Hääldusega tuleb küll teinekord vaeva näha, sest "pet" tähendab ühtlasi "parti" ("phad" tähistab "praetut") ning mõnikord arvatakse, et ma tellin praetud parti hoopis.
Khai tšiouu muu sab - Omlett sealihaga. Serveeritakse riisi ning vürtsika ketšupiga. Sobib hästi hommiksöögiks.
Keskmise taldriku peale on serveeritud sealiha-omlett ning alumisele phad pet gai.
Nam prik - erinevates variantides vürtsikas kaste, mida süüakse köögiviljade, kala (või kana) ning sticky rice'iga ("kleepuv riis" kõlab eesti keeles eriti koledalt). Köögiviljad ja muu kraam dipitakse kastmesse ning pistetakse suhu.
Som tam - klassikaline som tam on vürtsikas toore papaia salat, aga mulle maitseb hoopis rohkem värske kurgiga tehtav "som tam deeng puu pala", kuhu muuhulgas ka krabi koos sõrgadega sisse uhmerdatakse, aga! ainult maitseks - mitte keegi seda krabi ei söö (üks mu kolleeg kurtis, et ta tahaks seda salatit proovida, aga ei kujuta end ette toda krabi söömas). Serveeritakse koos sticky rice'iga, värske salatiga (kapsas, kurk jne) ning vastavalt maitse-eelistustele kas kala või sealihaga. Ainus toit, mis mind siiamaani piltlikult öeldes nutma ajab, sest on niii vürtsikas!
Ma-muang priiou - toores mango, mida süüakse "ka-pi'ga" ehk vürtsika dipiga (ei leiagi sobivat vastet eesti keeles, "kaste" kõlab liiga lahjalt, ka-pi on tummine). Ka-pi põhikoostisosa on segu, mis võib maitseda nagu kala, aga ka nagu šokolaad (ausõna!). See segatakse chilli, soola ja suhkruga.
Süles kotitäis toore mango lõike ning näppude vahel ka-pi mangoga.
Durian - jaaa, durian on mu teine lemmikpuuvili hetkel toore mango kõrval! Puuviljadega on tegelikult niimoodi, et isud vahetuvad - varem sõin ma näiteks ananassi kogu aeg.
Ja joogiks? Taid reeglina söömise kõrvale ei joo. Juuakse pärast sööki ning reeglina (jää)vett. Mina joon korra päevas jääkohvi (tavaliselt hommikusöögi kõrvale) ning muul ajal samuti vett.
Vahest harva joon ma midagi muud ka - näiteks õlut. Aga seda tõesti harva ja enamasti lahjat, sest no ma elan ju rannapiirkonnas ja ma tõesti ei soovi endale õllepekki.
Eelmisest söögilistist on mu menüüsse jäänud vaid sushi. Eriti meeldib mulle seda nautida buffet-kohvikus Shabushi, kus lisaks sushile ka muud jaapanipärast kraami pakutakse.
Oh, kui palju tervislikum mu uus list näib! Aga justnimelt - NÄIB. Sest TEGELIKULT meeldib mulle pahatihti ka mitte nii tervislikku toitu näost sisse ajada - näiteks pakutakse siin paljudes kohtades jubehead kebabi. Ja no riisi söömine on ju sama, mis saia söömine. Olengi mõelnud, et kui riisisöömist vähendada, oleks juba väga hästi (süüa korra päevas paari korra asemel).
Mõnikord patustan ma ka säilitusainetest pungil kiirnuudlitega. Taide lemmikud nuudlisupid mulle kahjuks ei maitse. Möödunud pühapäeval proovisin aga esimest korda külmi nuudleid (pildil). Soojad on ikka paremad!
